姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
, N+ f& S3 A1 Q# z" N6 F1 F请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

5 B  m. K3 U& m6 A* M3 `0 e
1 q# @+ c) J2 x4 P9 j 这都几点了呀，还没吃上哪？

俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
& y; {( @! f9 H* E- F
; S" T& f+ X* N% Y& E6 M% O, w帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

( Y. B' _/ r! c+ Y( A4 U看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
$ A8 [- E4 ?) ~BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
, T2 u- w& {$ f; M# a$ }4 \& g. C1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
: t! `5 s* M8 h. M& h, |! |3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
/ t2 r" q0 W4 {- A% ~8 Q+ ~4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
- m6 X- ~) I" a
当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

2 Y6 H/ ~  E6 @) O5 L收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
/ j. g9 H  Q2 H9 _8 K5 u4 ^
0 P2 j. q4 R$ x( B* B剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

) P' @- |' m/ a( ^以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
) d0 ]- c! b4 ?4 C4 T' U+ h
3 }. s( K% L3 X1 ?我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间