姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
7 z1 X& F) Y; z8 l, w看来不饿死我你们是不高兴啊。。

# H1 _& H& x% c9 G
这都几点了呀，还没吃上哪？
3 ^" D2 c% m2 M4 t
; U5 L* K6 F$ [6 _* M/ ~俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
  p9 A: J  g) v" H; J9 S* Z9 a
) v2 t4 B: z3 I; K帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
+ k/ o9 o* P4 g8 w- C
. H+ O/ k/ e6 r看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
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先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
0 {5 c0 ~0 T9 U; n$ S  M  v
- {) {- X5 X# T7 L' W6 v* F看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
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天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
8 z( U+ m  e% x  ~" J) o* g$ a" F. Z1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
$ o% r, }( i, U, `" I) u2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
# l3 o2 z+ w- Z) L1 e- M3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
: M1 |4 v! B* V6 m% R# Z! @, I1 }4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
+ _  c) A! o* T$ T5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
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4 {- x9 G# p8 f& I当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
3 N& U6 N  R2 t! i8 y我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
4 Q$ N7 {6 i$ @2 t3 K  t1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
$ q. a9 O% M+ o+ A" G3 u2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
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在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

2 k; b1 s: o6 u$ J6 h- x不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
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剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
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以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
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我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间