姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

: d) k' O) V- c$ L% t5 N 这都几点了呀，还没吃上哪？
: d4 x6 k) a( E0 l: G
( Z5 w# C5 \: n俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
) q& z2 L, g# x9 D
帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
  B# h- e) }8 R: A5 C8 A
) c* ^6 T  R+ l; A- v* J- A* O看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
/ Z9 x3 o9 k) i$ X3 B
* ^/ V" U5 H; ~, o) P) i; O天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
# @$ X# l: F: f' {/ f1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2 u) {3 S* A7 U  Y! M$ `2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
# {! p) ]9 t8 b; N3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
. q- w$ m' C. F: ^1 e5 J8 ^6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。

. \0 E' d. w& ~& [/ I+ L; [当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
$ m( Z$ ?( h( u0 I% z

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
$ T  D: t) G  @8 L, d我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
8 r8 {+ p# f* l) W$ p4 Y) u1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2 m' d% x" T4 a! ~2 F! o2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
) T2 p$ q6 r" _. ]  J, [3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

) ?) W+ z, ?- J9 M0 n( O在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
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剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
( e$ H0 z" x2 y% m- {0 A
以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

4 @7 `  e9 H4 D; Y' j6 f然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
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8 i" M  W; r) C& o  ?然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
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我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间