炸酱面做法:

相约永恒

先炒酱:马蹄切丁,鸡蛋打好炒出来,五花肉切丁,甜面酱、干黄酱加水兑开(甜面酱和干黄酱的比例4:1);先炒酱,油要多些,先热油在倒入兑水的酱,以中火炒3~4分钟盛起来(嘻嘻...差点忘了一件小事,炒酱的时候一定得放点糖.),再用葱蒜煸锅,下肉炒8成熟,把毛豆、马蹄放进一起炒,毛豆熟了就加炒好的鸡蛋和酱,加鸡精炒匀就好了..
下面条:呵呵..这简单,我就不细说了,面条下好后洗个冷水澡,捞出来拌上炒好的酱就可以开吃了...

相约永恒

制作方法：
. c% \( h& X3 q3 ~* M* S: ~; b: R
9 {8 Q/ m: v. _8 O3 p; y1、茄子切去两头．刨去皮切成1cm粗的条。

7 _+ y2 h- g; g( i& _2、锅中加油500cc烧到6成热，放下茄条，炸至变软，捞出沥干油。
7 }7 ]* C8 D6 `
3、锅中留油25cc，先下肉丝炒散。
& |, K4 N' t$ @  M' G9 t
4、接着下蒜泥、豆瓣酱，炒到油色发红。

5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒。
6 |# X4 N# l" B/ K' C, O: \
) a0 |' E/ v$ U, w3 e) P" i6、翻炒后加糖、醋、味精，稍微烧煮后用湿生粉液勾芡。

, P0 T2 p* ^7 }0 Y, b- Q- j& y6 Z7、勾芡收汁后装入盛器。