酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
3 b: s/ c9 J9 C1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
! o% k' C8 u5 u( O3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
% w: Z% ~6 }0 T$ U昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

, N& `. k8 w6 `; p4 Z
" {0 ?2 [( r% v1 F9 v  u
这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
; ?9 j7 S9 [0 e1 M+ Q# G% C
5 e& P( R2 s# J5 ~% S, @5 ?# Y
7 T- \% d8 {  N1 U2 }
. j) U# ^- ]3 a6 S0 L, x3 I
, {% Z+ B. L6 o) }没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
8 y. u8 f. i% O  X4 i% |

$ D! ~: f& p4 R9 @8 e0 S
8 _7 z% |7 {/ {3 t9 ^然后包裹起来，用绳子扎紧
# J; v' o( P& N
/ h$ B8 K9 ]4 l) H

7 Y! b% E4 q4 c; v+ y! ~放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

6 i) |8 f6 l6 }1 w
6 a. S  |/ s6 v6 i- n! s
" {  [1 m9 V' }! n' L真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
' j$ ]0 B- d  Z
, @1 [6 [8 S, ]% b( t/ ?1 M1 T

咔咔

香!!!

jenniferming