酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
/ s- J% ]7 G! [) @% R1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
8 C7 ^# I; ~7 _. s' C8 o0 g2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
/ s$ V. G# P' l% }6 o  r3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
# P1 I6 M4 c( Z( C% T3 F7 N4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。


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这时候骨头已经很容易就和肉分离了
9 B8 Q6 B0 A0 h! P9 G$ ~反过来看看




没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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$ x% H  ~" a* S0 m" |, Y然后包裹起来，用绳子扎紧



  s7 H$ `" j. h0 R% r) a放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming