酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
( p7 s/ F" C% L, [) \# e3 E! k步骤写下来吧
5 p6 e$ m* I* l3 u& d) L1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
4 }% ]- E/ `& F. R2 H& p0 x2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
1 B4 a1 Q# e0 p' s$ D3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
- `0 V4 V: e, k' T& a6 M, S, C昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。



" Y( g' I! h& l% l  Q) _1 f这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
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5 i, [/ ?7 o' i9 b3 F1 |: z没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面


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然后包裹起来，用绳子扎紧


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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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; Z( ?& `3 P. V2 n! ]: a7 C真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming